熱々も美味しいが、
冷えて固くなったら焼いても美味しい!

〈材料〉10個分
白玉粉 30g
水 30g
うどん粉 150g
きび糖 20g
お湯 70g
芋あん
(さつま芋200gを柔らかくなるまで茹で、温かいうちに皮をむき、 砂糖30gを加えてつぶす。お好みでシナモンを加える。)
小豆あん 約150g
〈作り方〉
① 白玉粉に水を加え、柔らかくなるまでこねる。
② うどん粉に砂糖を加え、お湯を回しかける。熱いので、手で扱えるようになるまで、ヘラで混ぜる。
③ ①を②にちぎりながら加え、粉っぽくなくなるまで良くこねて、まとめる。
④ あんは、30gほどずつに丸める。 生地は、10等分にする。
⑤ 生地を、手のひらで丸めながらつぶし、伸ばしていく。手のひらから飛び出すくらいに広げる。(9-10㎝ほどの大きさ。) 真ん中にあんをのせ、端を真ん中に寄せて、つまむようにしっかり包む。少し押しつぶして形を整えて 、6㎝ほどの大きさにする。
⑥ たっぷりのお湯で4-5分茹でる。
(レシピ提供:ししまる食堂)